The Beginning
韩国人在生日的时候会喝海带汤来感谢母亲怀孕生产的辛苦，也会在坐月子的「三七天」喝海带汤。所谓的三七天是21日的坐月子期间，是在产后期间以食补方式来补充养分。
在韩式月子的三七日期间，会经常喝海带汤，因为海带芽里头有丰富的钙质与铁质及帮助肠道顺畅的膳食纤维，对于怀孕中或生产后的孕妇是营养却又不会过分负担的食物。
还有一样关于海带汤的禁忌，就是千万不要煮海带汤给正在准备考试和升迁的人喝，因为滑溜溜的海带意味着「落榜」。
韩文中，考试上榜(시험에 붙다)的붙다是「贴上」的意思，就像贴榜单一样，需要准备黏糊糊的麦芽糖或是糯米甜糕祝他「上榜」喔!
1 三七天，韩文称三七日삼칠일，共有21日的坐月子天数。
2 김은정 (2005년9월1일). “여자 몸을 맑게, 미역국 이야기”。
★牛肉海带汤
食材：
A：海带芽1/4杯、经典高汤或肉高汤600ml、牛肉丝50g。
B：蒜泥1/2茶匙、韩国汤酱油1/2茶匙、韩国芝麻油2茶匙。
作法：
❶冷水泡软海带芽后沥干水分;牛肉丝与食材B混合，腌渍15分钟入味备用。
❷倒麻油入锅，以小火炒香海带芽，分4次倒入高汤(每次倒入后搅拌后煮滚再倒下一次)。
❸最后放进牛肉丝，加盖焖煮20分钟，即完成软滑的海带汤。
食色搭配：
2色(黑、白)。
食器：
选用颜色暗暗的海带汤搭配有花纹的白色宽口汤碗盛装。
THE END
