七物鸡汤
材料:党参15克、制半夏10克、生姜10克、黄连5克、干姜10克、甘草5克、大枣10克、鸡肉500克、料酒10克、葱15克、胡椒粉3克、盐6克、鸡精6克。
做法:
1.把以上7味药物洗净,放入盆内;鸡肉洗净,切成4厘米的块;葱切成段。
2.将7味药物用纱布袋装好,扎紧口与鸡肉同放炖锅内,加水适量,放入料酒、葱、胡椒粉,置武火上烧沸,再用文火炖煮40分钟,加入盐搅匀即成。
玉米排骨汤
材料:排骨、玉米、胡萝卜、生姜、青葱。
做法:
1.锅中烧开适量水,下入洗净的排骨,调入一勺汤料酒,再次煮开。
2.捞出用温水清洗干净。
3.玉米切小断,胡萝卜却滚刀块。
4.砂锅里加入足量水,放入排骨、姜片、葱段。
5.盖上盖子大火烧开,转小火保持汤面微开煮约40分钟到一小时。
6.下入玉米和胡萝卜,继续煮约半小时。
7.准备关火前10到15分钟的时候调入食盐,出锅前撒入葱段即可。
紫菜南瓜汤
材料:紫菜、鸡蛋、虾皮、南瓜、猪油、酱油。
做法:
1.先将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打入碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块。
2.再将锅放火上,倒人猪油,烧热后,放入酱油炝锅,加适量的清水,投入虾皮、南瓜块,煮约30分钟。
3.再把紫菜投入,10分钟后,将搅好的蛋液倒人锅中,加入佐料调匀即成。
番茄疙瘩汤
材料:番茄两个,鸡蛋1个,面粉200克,番茄酱适量,香葱、食盐、食用油、水适量。
做法:
1.面粉加120克水,用筷子和成面疙瘩,去蒂洗净切成小块,鸡蛋打散,葱洗净切碎备用。
2.锅中下油,将番茄翻炒几下,倒入两勺番茄酱,继续翻炒直到炒出红汁,成泥状,倒入800克水,煮开。
3.将面疙瘩拨入锅中,不时用筷子搅开,以免粘在一起,倒入鸡蛋液,稍待片刻,再搅开,便会形成蛋花,加少许盐调味,起锅前撒葱花,搅拌均匀即可盛出食用。
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