The Beginning
墨鱼五花肉汤
材料:墨鱼、五花肉、葱姜、料酒、盐、胡椒粉。
做法:
1.将五花肉用清水清洗干净并切成片,墨鱼去除内脏剥去外皮切成刀块。
2.取出砂锅放入适量的清水,加入姜片葱丝当五花肉,并且加入适量的料酒,用大火煮开小火15分钟。
2.之后加入墨鱼,再用大火煮开。
3.将汤上面的浮沫轻轻的去掉,用小火再炖15分钟左右的时间。
4.加入适量的食盐,再煮几分钟。
5.再加入胡椒粉葱花即可食用。
人参鹿茸鸡汤
材料:鹿茸、红参、鸡腿肉。
做法:
1.先将鸡腿上面的皮去掉,切成小块,然后放入开水内灼烫清洗干净。
2.再把红参和鹿茸清洗一遍,三者一起放入炖蛊中,再加适量清水,炖三小时后即可食用。
六味鸡汤
材料:鸡腿一只、山菜英、熟地、丹皮、泽泻、苻苓、山药、盐、酒
做法:
1.鸡腿洗净切块,入热水中滚烫捞起沥干。
2.药材清水快速冲净,沥干。
3.将药材及鸡腿加水熬汤,大火开后转小火约煮20分钟即可滤去药渣加调味料和匀即可。
猪大骨汤
材料:筒子骨,鲜香菇,胡萝卜,盐,醋,料酒,姜,鲜牛奶。
做法:
1.锅中放入大半锅水,将骨头冷水下锅,放入姜片和料酒,烧热撇去浮末,放入醋同煮。
2.小火慢炖一个小时后加入菌菇类,我这里选用的是新鲜的,若选折干货的更佳。
3.最后15分钟的时候加入胡萝卜同煮,加点盐调味即可。
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THE END