The Beginning
中宁的特色小吃有蒿籽面、羊杂碎水面、羊肉臊子面、粉汤彩饺、酱爆牛肉、红烧牛肉、中宁清炖土鸡。
1、羊肉臊子面
羊肉臊子面是宁夏中宁的传统名吃，有着非常悠久的历时，据说是由唐朝初期的“长寿面”演化而来，其制作工艺精细，选用面条，羊肉为主要原料，再配以生姜，蒜苗，香菇等配料，用传统的制作方法制作而成，所制作出来的羊肉臊子面吃起来酸辣可口，油而不腻，汤香味美。
2、蒿籽面
蒿籽面是宁夏中宁县的传统名吃，有着非常悠久的历史，距今已经有近400年的历史了。蒿籽面主要原料是面粉、蒿面子、精盐和香油等，再配以羊肉，豆角，香菇等配料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的蒿子面清爽可口，余味悠长。
3、羊杂碎水面
羊杂碎水面是宁夏中宁的传统名吃，同时也是宁夏人最喜爱的美食，其制作方法并不复杂，将羊杂碎洗净加工，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的羊杂碎水面汤清肉烂而无腥味，肥而不腻，含有丰富的营养。
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