The Beginning
1、主料：面粉500克、水150克、菠菜100克、油20克、鸡蛋1个、猪肉馅200克、韭菜200克、倭瓜200克。
2、辅料：花椒油2汤匙、精盐1茶匙、酱油2汤匙、香油1汤匙、十三香1茶匙、蚝油2汤匙、姜末1茶匙。
3、菠菜加入水榨成汁，加入1个鸡蛋、2克盐、20克油，
4、搅拌均匀，
5、加入面粉，
6、揉成光滑面团，醒40分钟，
7、在醒面的这段时间制作馅料，韭菜洗净，沥水后切成末，
8、倭瓜擦丝后，用盐腌15分钟，然后攥去水分，
9、猪肉馅中依次加入姜末，酱油、蚝油、花椒油、十三香和香油，顺一个方向拌匀，
10、加入倭瓜丝拌匀，
11、加入韭菜末、盐拌匀，馅料就做好了，
12、将醒好的菠菜面团，揪成小剂子，擀成皮，
13、加入馅料，包成饺子，
14、电饼铛提前预热下盘，在烤盘上刷一层油，码入饺子，
15、待饺子底略定型，加入1小碗水，
16、加盖煎8分钟即可。
THE END
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