婚宴、寿宴等特殊的宴席上，一般菜谱上的菜名都是精心制作的，饱含着吉祥喜庆的寓意。宴席菜谱讲究分享给大家，还有农村办喜事12个菜菜名大盘点，需要的话不妨来参考一下吧。
一、宴席菜谱
1、菜品数量
在准备一场宴席的时候，我们一定要提前估算好宾客的数量，然后根据宾客的数量来决定菜品准备多少。一般来说一桌的菜品准备12个左右是比较常见的，数量上都要是12、16、18之类的双数。
2、菜品搭配
一场宴席的菜品搭配，一定要丰富多样才好。凉菜、炒菜、炖菜、蒸菜、汤品、甜点等等，都要协调搭配。这样的一场宴席，看上去才不会过于单一，而是显得应有尽有，十分丰富。
3、风味挑选
在决定宴席菜品风味的时候，要根据时令变化，还有当地的地方口味选择。在广东就要以甜淡为主，在四川就要以辣为主。如果宴席时间在夏天，菜品要多一些凉菜，在冬天的话则要多一些热菜。
二、农村办喜事12个菜菜名
1、良辰美景——上汤时蔬
2、浓情蜜意——鱼香焗龙虾
3、喜气洋洋——大漠风沙鸡
4、花好月圆——花菇扒时蔬
5、幸福美满——粤式香炒饭
6、万紫千红——时令生果盘
7、大展宏图——雪蛤烩鱼翅
8、金玉满船——蚝皇扒鲍贝
9、东方鸣彩凤——东方脆皮鸡
10、玉液注琼浆——红烧鸡丝翅
11、角逐群龙舞——翡翠明虾球
12、鸿运当头——大红乳猪拼盘
13、金枝玉叶——彩椒炒花枝仁
14、美艳吐明珠——美极蒸鲜鲍
15、早生贵子乐——枣圆仁子羹
16、年年有盈余——清蒸海青斑
17、珠光耀华裳——大红乳猪全体
18、年年有余——豉油胆蒸老虎斑
19、百年好合——莲子百合红豆沙
20、喜鹊聚新巢——雀巢腰果带子丁
21、喜庆满堂红——黄金卷拼香酥肉
22、玉树挂金钱——翡翠海参扒花菇
结语：
以上就是我们在制定一场宴席菜谱的时候，需要了解的一些基础常识啦，菜谱得吉祥如意，才算是氛围感满满哦。
