1、食材：尖椒300g，肥肠1节，泡椒200g，葱1段，姜3片，蒜半头，盐适量，高汤1汤匙，泡椒水1汤匙，生抽1汤匙，料酒半汤匙，五香粉适量。2、尖椒和肥肠切段备用，准备好泡椒，蒜切片备用：3、肥肠焯水，水沸腾时撒点料酒...

1、1、大蒜2000克，米醋或香甜醋1850ml，白糖400克，盐60克。2、把大蒜的外皮剥去剩一到两层里面的嫩皮，把蒜尾剪去一些剩下少许，用刀把大蒜头脏的部分削掉。3、把经过处理的大蒜放在盐水中泡上2小时。4、然后把大...

1、1、材料：长茄子适量、大蒜1/2头、红椒3小根、酱油50克、米醋5克、黄豆酱1小勺、玉米淀粉适量、糖少许、盐适量、食用油适量、罗勒叶少许。2、茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿，茄子会出稍稍出水，利于后面粘粉，这是个小...

1、材料：鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇25克、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。 2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷...

1、原料：腐竹3根，油菜若干，胡萝卜一小根，葱姜盐生抽等调料。 2、腐竹放水泡3小时以上，我泡的不够，所以稍微煮了一下。 3、油菜洗净控干水。 4、只用油菜茎，这个随便，我叶另有他用。油菜茎放开水淖一下，捞出待用。...

1、新鲜的银耳有毒。鲜银耳含有卟啉类光感物质，它会通过血液循环进入人体表皮细胞中，在日光作用下，有可能引发皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛等症状。2、但在日常生活中见到和食用的菠菜、苋菜等也含有卟啉，因此不必恐慌。注意两点即可...

1、食材用料：线茄350克、芜湖椒150克、蒜片10克、盐6克、生抽5克、老抽3克、胡椒粉3克、鸡精3克、色拉油15克。2、制作方法：（1）将茄子洗净切滚刀块。（2）将青椒洗净切滚刀块。（3）锅烧热倒入冷油。（4）放入蒜...

1、准备用料。黄刺鱼、青红椒、葱、姜丝、蒜。2、刺鱼洗净，背上划上几刀，两边抹上盐，鸡精少许，用黄酒腌制10分钟。3、锅热倒入油，菜油一定要烧热，把刺鱼放入锅里两边煎黄，可以关中火，千万别着急哦。鱼两边煎好，把切好的姜丝...

1、用料：冬瓜400克、姜适量、大蒜适量、红椒适量、香葱1根、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、淀粉适量。2、做法：（1）准备好食材。（2）冬瓜去皮切厚片。（3）锅中烧开水倒入冬瓜。（4）煮十分钟捞出。（5）姜切片...

1、主料：萝卜1颗、面粉1勺。2、辅料：花生米1把、香葱2根。3、做法：（1）将萝卜削去外皮，然后切成薄片，再改刀切成细丝，然后将香葱切碎备用；如果觉得自己刀工不行，可以用刮丝器替代刮成细丝。（2）准备好花生米。（3）将...

1、食材：小龙虾二斤左右，大蒜，生姜，小米椒、生抽、油、味极鲜酱油、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉适量、啤酒100g。2、用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。3、准备...

1、食材：鱼籽、腊肉、葱姜蒜、干辣椒、花椒。2、鱼籽洗净，除去表面薄膜，葱切段、姜切片，干辣椒切段，青蒜斜切成段。锅内加水、料酒烧开，倒入鱼籽，开锅后捞出鱼籽备用，热锅凉油，下入花椒、辣椒炒出香味。小火倒入豆瓣酱炒出红油...

1、主料：鱿鱼。 2、辅料：大头菜叶，红辣椒，绿辣椒，胡萝卜。 3、将鱿鱼洗净，划刀，在沸腾的水里烫一下。 4、红辣椒、绿辣椒、胡萝卜分别切丝。 5、将大头菜叶铺在鱿鱼卷内，卷上红、绿辣椒丝、胡萝卜丝，卷好后切成...

1、食材准备：土豆2个，猪肉200g，柿子椒4个，少量葱姜蒜。2、土豆去皮，洗净，切片，用清水浸泡片刻，沥干水备用。3、葱姜蒜和柿子椒洗净，切段。4、猪肉洗净，切片，用适量盐，淀粉，生抽，香油抓匀，腌制片刻。5、炒锅烧热...

1、豌豆糕：干豌豆300克、白糖100克。用温水泡干豌豆6个小时左右。2、泡好的豌豆放锅中加清水小火慢煮40分钟左右，煮到没有汤为止。放糖，把豆子挤压成糊状。3、放进保鲜盒里抹平盖上，冰箱恒温一个晚上即可。...

1、空心菜梗500克，五花肉200克，小米椒3个，腐乳一块，豆豉少许，盐少许，蒜头少许。 2、将空心菜比较嫩的梗用剪刀检出来，放入清水或淘米水中浸泡30分钟，有效去除残留农药。 3、将空心菜梗切成半指长，装盘备用。...

1、准备材料：白砂糖10克、植物油50克、花椒5克、豆豉120克、黄酒15克、酱油20克。2、香叶3克、老干妈20克、大蒜10克、姜10克、大葱15克、鲈鱼1000克。3、鱼洗净打花刀，用盐里外抹一遍腌制，姜、蒜切丝待用...

1、【秋葵炒鸡胸肉】做法：秋葵洗干净，切成小段，鸡胸肉切成丁，放入淀粉、料酒、生抽少许橄榄油拌匀腌入味，炒锅加热倒入橄榄油，爆香大葱丝，放入鸡胸丁翻炒，加少许水煮1-2分钟，最后倒入秋葵，加盐调味。2、【鲜虾鸡胸肉蔬菜饼...

1、辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁。绿豆芽用清水冲洗干净。锅中加适量水，烧开。2、豆芽倒入开水中，立即关火。将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌...

1、用料：草鱼的鱼鳞100g左右、盐适量、料酒少许、淀粉适量、花椒面适量、白糖少许。2、做法：（1）准备材料。草鱼要大一点的，尽量大点。（2）草鱼的鱼鳞用清水洗净（这个过程是很麻烦的过程，要多洗几次，在用盐、料酒码味去腥...

1、食材：猪肉馅500克，茴香500克，大葱1根，姜1小块，盐2茶勺，十三香2茶勺，香油2汤勺。2、葱姜切末备用。3、将茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净。4、把洗干净的茴香去根切碎。5、葱姜末放进肉馅里拌匀...

1、甜椒既可生食又可烹食。在西方，生食的话，甜椒可作为开胃品或沙拉食用。也可用来做汤、炖菜，还可以做煎蛋卷、点心、比萨饼等食物。腌泡汁也会用到甜椒，吞拿鱼也常和甜椒搭配食用，葡萄牙和墨西哥的烹饪中经常使用很多甜椒。甜椒可...

1、材料：鸡翅、干玫瑰花（可选）、红葡萄酒、冰糖、麦芽糖、盐。2、做法：（1）准备好以上材料，先将干玫瑰用开水浸泡开，滤出汁。（2）将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁。（3）将鸡翅洗净后沥水，然后划几刀（...

1、冬瓜400克，淡菜干十余颗，葱少许。2、淡菜干冷水浸泡几分钟，洗净，再浸泡20分钟。水不宜过多，因为后面都要下锅。3、锅中加入少许油，翻炒冬瓜，直到四周都泛透明。4、淡菜干（以及泡发的水一起）倒入锅中，加入适量黄酒，...

1、准备食材：一盘樱桃小萝卜，小葱，黑芝麻，食用盐，香油，白糖，白醋。2、把樱桃小萝卜清洗干净，用手搓去表面的泥土。如果担心洗不干净，可以放入少量的小苏打轻轻揉搓，然后多冲洗两遍就可以了。洗干净的小萝卜放在案板上擦拭干水...